Der seltenste Kaviar der Welt
Silvester 2012 steht vor der Tür. Und mit ihm Schweinchen, Kleeblätter, Hufeisen, Rauchfangkehrer, viel Sekt und leckere Lachsbrötchen. Die schmecken am besten mit einer der teuersten Delikatessen der Welt oben drauf: Kaviar. Zum Beispiel jenen der Firma „Caviar House & Prunier“. Diese veredelt schon seit fast einem Jahrhundert die meist schwarze Köstlichkeit. An den Ufern der Dodogne in der Nähe von Bordeaux züchtet die Manufaktur Prunier sibirische Störe, mit dem Namen "Acipenser baerii". Die werden bis zu drei Meter lang und tragen erstklassigen Kaviar mit sich herum. Frühestens nach acht Jahren fischt der Kaviarmeister die Prunkstücke aus dem Wasser. Dann geht’s dem Fisch im wahrsten Sinne des Wortes an den Kaviar. Dabei arbeitet die Manufaktur mit einem traditionellen Salzverfahren, das vor über 85 Jahren entwickelt wurde! „Caviar House & Prunier“ macht daraus sechs verschiedene edle Kaviarsorten: „Prunier Tradition in der Vakuumdose“, „Prunier Héritage“, „Prunier Malossol“, „Prunier Paris“, „Prunier Saint-James“ und „Prunier Payusnaya Ikra“.
Unter ihnen versteckt sich sogar der seltenste Kaviar der Welt: „Prunier Héritage“. Nur 8 bis 10 Prozent des Kaviars eignen sich für die „Héritage“-Auslese. Das Markenzeichen: große, klare Körner. Auf ihn war Gründer Emile Prunier besonders stolz. Der „Héritage“ war so selten, dass Prunier ihn nicht einmal auf den fixen Menüplan setzen ließ. Er hat die seltene Delikatesse dann doch lieber für sich allein behalten. Aber, Schwamm drüber! Jetzt gibt’s das schwarze Gold für uns im Wiener Shop des „Caviar House & Prunier“ zu erstehen. (Shop am Flughafen Wien)
Qualität seit 1925
1925 eröffnet Emile Prunier ein Restaurant an der Ecke der rue de Traktir. Bald mausert sich das Lokal zu einem Treffpunkt für Kaviargenießer. Kurze Zeit später lernt Prunier seinen zukünftigen Kaviarlehrmeister kennen: den Russen Alexander Scott. Mit ihm entwickelte Prunier ein spezielles Verfahren zur Kaviarproduktion. Mit Erfolg: Das Haus Prunier wird weltweit bekannt! Darüber können wir uns freuen. Mit so einer Leckerei auf dem Lachsbrot steht einem guten Rutsch nichts mehr im Wege.
PS: Kleiner Geschenktipp: Das Prunier-Haus befüllt auch süße Geschenkboxen für Kaviarfans!
Internationaler Flughafen Transitbereich
1300 Wien
