Am Franziskanerplatz, einem der schönsten Plätze Wiens, hat der jüngste Spross der Famile Artner, Markus Artner, vor zwei Jahren sein Restaurant eröffnet. In diesem Lokal verbinden sich auf zwei Ebenen historische Gemäuer mit modernem Design. Im wunderschönen Gewölbekeller, der einst als Kohlekeller diente, wurde das Bestehende behutsam renoviert und mit Modernem vereint. Das Erdgeschoss ist sehr puristisch gestaltet – stilvoll und modern im kühlen Weiß. „So entstand ein sensibles Nebeneinander von historischer Bausubstanz und zeitgenössischem Design“, erzählt Artner.

Mit jugendlicher Kreativität gewürzt

Die Küche unter der Leitung von Michael Kolarik widmet sich der modernen österreichischen Küche gewürzt mit jugendlicher Kreativität. Die Kreationen richten sich jeweils nach dem saisonalen Angebot. Dotterravioli mit Bachkressespinat oder das Duett vom Juralamm aus Höflein mit Oliven-Erdäpfelcreme und Ofenfenchel sind bereits zu Klassikern geworden.

Begehbare Vinothek

Eine weitere Spielstätte der Inszenierung ist neben dem Restaurant und der Weinbar im Erdgeschoss die Gebietsvinothek Carnuntum. Der begehbare Weinkeller fasst 7000 Flaschen und setzt den längst fälligen Schwerpunkt auf Carnuntum Weine in der City. 60 Prozent der Weine kommen aus dem aufstrebenden Weinbaugebiet, welches mit dem Restaurant Artner nun über eine kompetente Verkaufsstelle in der Stadt verfügt.

Restaurant ARTNER am Franziskanerplatz

Restaurant ARTNER am Franziskanerplatz
Franziskanerplatz 5
1010 Wien

www.artner.co.at
T: +43-1-503 50 34
F: +43-1-503 50 34-15
E: franziskanerplatz@artner.co.at

Restaurant ARTNER am Franziskanerplatz

Das Lokal beeindruckt mit moderner Architektur an einem wunderbaren Ort, der nicht nur historisch markant ist, sondern auch seine eigene Gastronomiegeschichte hat. Zum Zeitpunkt des Redaktionsschlusses wurde ein Küchenchefwechsel angekündigt. Für diesen À-la-Carte-Guide musste die Bewertung aufgrund des personellen Wechsels ausgesetzt werden.
Auszug aus der Karte:
Vitello tonnato: roh marinierter Gelbflossenthunfisch, confierte Ofenparadeiser und Grünteeöl
Pochierter Wildfang-Heilbutt, dazu Buttermilch-Rhabarber-Fond und Ricottagnocchi
Gegrillte Galloway-Rindsfiletscheiben mit Podersdorfer Seespargel, Gremolata-Hollandaise und Buttererdäpfeln
Erdbeertiramisu, dazu Eierliköreis und knusprige Zitronenverbene

Besitzer: Markus Artner
Koch/Köche: Kolarik
Bundesland: WIEN
Kreditkarten akzeptiert
Sitzplätze: 100
Warme Küche: 11–23
Sommelier: Markus Lentsch
Sonntags geöffnet